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lunedì 27 maggio 2013

~ RICETTA: Tiramisù cupcakes ~

Weekend decisamente poco primaverile quello passato.
Nonostante domenica ci sia stato un bel sole, sabato sembrava quasi di essere in pieno inverno: pioggia torrenziale e temperature basse. 
Purtroppo ho anche dovuto rimandare il mio picnic! :'(

E cosa fare quando ci si annoia e si è costretti in casa?
Bhè, non so voi, ma io mi metto ai fornelli.
Era un po' che volevo provare a fare una nuova ricetta.
E con una giornata così, come non approfittarne! 
Sicuramente ci vuole qualcosa di dolce, tanto per scaldarci un pochino.
Sul sito di Martha Stewart ho trovato la ricetta dei Cupcake al Tiramisù.
In realtà ho modificato leggermente la ricetta e ho cercato di riportare le misure americane alle nostre e devo dire che sono venuti favolosi! 


ingredienti per 18 cupcake
240 gr di farina 00 
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero
2 uova intere a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina
100 gr di burro a temperatura ambiente
130 ml di latte
caffè caldo

ingredienti per il frosting
250 gr di mascarpone a temperatura ambiente
200 gr di panna da montare fredda di frigo
50 gr di zucchero a velo
cacao amaro in polvere 


Setacciate la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola. Aggiungete il burro tagliato a pezzettini e cominciate a mescolare il tutto con le fruste elettriche a bassa velocità.
A parte, sbattere un uovo e aggiungerlo alla miscela, sempre mescolando.
Unire il latte con la vanillina e l'altro uovo leggermente sbattuto, poi aggiungerlo poco alla volta all'impasto.
Mescolare bene fino a quando non diventerà una crema liscia e omogenea.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Con un cucchiaio da gelato riempite i pirottini per 3/4 e infornate per una ventina di minuti 
(dipende dal forno, comunque fino a quando non sono dorati 
o quando inserendo uno stecchino non lo sentite asciutto).

Una volta levati dal forno lasciateli freddare.
Mettete sul fuoco una caffettiera (una di quelle da 4 basta e avanza).
Con una siringa senza ago "iniettate" circa 10 ml di caffè ancora bollente all'interno del cupcake (Martha non approverebbe... lei lo versa sopra, 
ma purtroppo a me cola dappertutto e  faccio un gran disastro!).
Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Intanto preparate il frosting per la copertura.
Montate a neve ben ferma la panna con metà dello zucchero a velo, a parte mescolate l'altra metà dello zucchero con il mascarpone. Unite i due composti mescolando dal basso verso l'alto, per non farli smontare. 
Mettete tutto in una sac a poche e decorate i vostri cupcakes. 
Spolverate con il cacao in polvere e gustateveli!


{tiramisù cupcake ~ photos by the marthy's vintage garden ~ please don't use or copy without permission}

13 commenti:

  1. I miei dolcetti preferiti le cup cake!!!.... Queste devo essere proprio gustose!!!___ ma quanto mi piace la foto dove si vede che metti il frosting!!!___ come si fà?!?!?! bravissima un bacione Sara

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    1. Mandata mail con tuuuutte le spiegazioni... ;)

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  2. bellissimi e buonissimi!!! FIDATEVI io li ho mangiati :)

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  3. Questi te li copio seduta stante. Intanto vieni a trovarvi C'è un Premio che ti attende^^
    http://hosemprebisognodellalistadellaspesa.blogspot.it/2013/05/arriva-un-premio-carico-carico-di.html

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  4. Ciao, arrivo qui dal blog di Daniverdesalvia, ma che bello il tuo blog, che clima rilassante si respira e quante ispirazioni riesci a trasmettere, tanti tanti complimenti da Roma!

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    1. Grazie!... sei stata gentilissima!!!... :*

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  5. Ciao Martina, ho lasciato un commento al post che hai dedicato alla Dani. Sei ina bella scoperta :-) Ti rinnovo i complimenti per tutto, Anna

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  6. Domenica ho gente a pranzo,potrei provarli tanto qui ci sono 12 gradi e accendere il forno è solo un piacere...
    un abbraccio
    Angelica

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  7. Ciao Martina!! Arrivo qui grazie ad Anna da Ultimissime dal forno!Incredibile quanto ci si possa perdere nella blogosfera.. tanto da non conoscere ancora il tuo blog! Felice di esserci.. e la ricetta..? beh è un pò come unire due meraviglie in uno! Cupcake & Tiramisù! Baciotti a presto!

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    1. Hai proprio ragione! E' un universo i cui perdersi meravigliose stelle... mentre tu scoprivi il mio blog io scoprivo il tuo e me ne sono letteralmente innamorata!!! Ti faccio i miei complimenti!!
      Un bacione!

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